Una base, dos add-ons — construidos alrededor de un número: el prime cost.
Cada restaurante empieza con The Books — contabilidad limpia y una nota semanal sobre su prime cost, con la caja que ya tiene. Eso es See it. Agregue Cost Control y Labor Control para bajar ese número — cocina y barra, horas y tips. Eso es Run it. The SBO Brief guarda el margen por escrito cada semana — Keep it. El software es suyo; SBO lee los números. Mes a mes, sin candado. Trabajamos para restaurantes independientes manejados por su dueño y food trucks — hasta un local único de alrededor de $5 millones al año.
- Tablero SBO — acceso 24/7
- Contabilidad limpia en QuickBooks
- Su caja (POS), conectada
- Captura de facturas y recibos
- Sales tax, apartada y declarada†
- Facturas pagadas, proveedores a tiempo
- Nómina registrada — los tips en la contabilidad
- Costo de comida, COGS, labor, prime — cada semana
- Ventas por categoría, semana contra semana
- Lo que debe (A/P), por proveedor
- P&L y balance — cada mes
- Efectivo + pronóstico de 13 semanas
- The SBO Brief — semanal y mensual
Con la base, usted se queda con su hoja de tips, su hoja de conteo y su reloj checador — hasta el día que quiera soltar una parte. Ahí entran los add-ons.
Agregue Cost Control
Así se deja de adivinar el costo de comida. Cost Control lee cada factura y cada conteo, muestra su costo real de cocina y barra — no solo lo que compró — y señala exactamente por dónde se fuga: porciones pasadas, precios que se deslizan, merma, en el momento en que pasa.
No lo vendemos como software — lo vendemos como dinero encontrado. En una cocina típica hay 2 a 4% de costo de comida sentado en las fugas; encontramos exactamente dónde, para que usted lo recupere — normalmente varias veces lo que cuesta el add-on. The SBO Brief deja de decir «el costo de comida subió» y empieza a decir por dónde se fuga, y qué hacer antes del viernes.
Opcional — construimos y mantenemos sus recetas, menús y guías de pedido: +$199/mes.
- El costo de comida real, en vivo
- Variancia de comida por artículo — la fuga, con nombre
- Valor de inventario en vivo
- Alertas de subida de precio de proveedor
- Margen del menú, plato por plato
- Cocina y barra — un solo motor de costos
- Pagos a proveedores y A/P automatizados
Agregue Labor Control
El horario y los shifts son suyos — ese es el piso, y es de usted. Labor Control son los números detrás. Leemos sus horas contra sus ventas, convertimos su tip pool en pagos limpios y conformes en la contabilidad, y ponemos el aviso de labor en su SBO Brief — temprano en la semana, mientras el horario todavía se puede corregir, no después de que el dinero se fue.
Qué hace SBO — y qué no. Procesamos los números del labor, mantenemos sus tips conformes, y señalamos lo que se desvía. No hacemos sus horarios ni manejamos sus shifts. Usted maneja el piso; nosotros hacemos que los números sean verdad.
- El % de labor contra ventas — leído en el SBO Brief semanal
- El prime cost — comida + labor, un solo número
- Ventas por hora de labor, por turno
- Overtime y personal de más señalados temprano — mientras la semana todavía se puede corregir
- Tip pool — en pool y conforme en la contabilidad
- El cálculo del tip credit y el Form 8027 — resueltos
- Horas y tips limpios hacia la nómina
* Su nivel — Lite / Core / Plus — lo fija su volumen (unas 20 / 40 / 60 facturas de proveedores por semana), con Core como cotización típica. El software suyo — QuickBooks, su caja, y las herramientas detrás de los add-ons — se compra a su nombre, SBO nunca lo revende, y se cotiza todo incluido antes de firmar. La puesta en marcha única va de $1,200 a $1,800, cotizada para su situación. Por local. Su contabilidad vive en su propio QuickBooks; si un día se va, se la queda. Mes a mes, sin candado.
† La sales tax se aparta automáticamente y se declara en los estados que la tienen — no en Oregon, que no tiene sales tax estatal.
Números reales, no una promesa.
Así se calcula el dinero en un restaurante de ejemplo — una estimación con los números del dueño, afinada en cuanto vemos la contabilidad. Cortar un costo va directo a la utilidad bruta; una cuenta más grande se ve en el renglón de abajo.
Estimaciones ilustrativas sobre restaurantes de ejemplo — sus números reales se afinan en cuanto vemos su contabilidad. Cost Control: revisamos y aprobamos cada factura de proveedor, nombramos la fuga cada semana, y revisamos el margen del menú cada mes. Labor Control: horas, overtime y tips vigilados cada semana, conciliados con la nómina cada mes.
¿En un food truck o un carrito? Hay un plan para eso.
Un food truck no es un restaurante chico — es otro animal. Menos piezas en movimiento: una hoja de ventas al día, una lista corta de proveedores, una cuenta de banco. El plan Food Truck vive aparte, fijo y simple — para camiones y carritos que hacen entre $100K y $300K al año.
Las mismas inclusiones de base que The Books — QuickBooks cerrado cada mes, su caja conectada, facturas de proveedores capturadas, declaración de sales & liquor tax, 1099, entrega anual al CPA, y The SBO Brief. La nómina y los trabajos grandes puntuales se cotizan aparte. La mayoría de los camiones corren Square o Toast Go — los lectores de tarjeta ligeros hechos para un punto móvil único — así que eso conectamos. Una puesta en marcha única para arrancar. Cuando pase de ~$300K o se mude a un local de verdad, sube a The Books — contabilidad ya limpia, herramientas ya conectadas, add-ons listos cuando los quiera.
Montamos los sistemas, y luego los operamos.
Una contabilidad limpia empieza con una plomería limpia. Antes del primer reporte, escogemos las herramientas correctas para su casa, las cableamos juntas, y sus ventas, facturas y labor fluyen solos — QuickBooks, su caja, la captura de facturas, el cost control, la nómina registrada. Se monta una vez; de ahí corre. Esa es la puesta en marcha única. Todo lo que sigue somos nosotros manteniéndola andando.
Abrir, rescatar, o construir — el trabajo más grande que el cierre.
SBO Advisory son treinta años de manejar restaurantes de verdad, puestos a trabajar en sus preguntas. Escoja un proyecto de alcance fijo, o tome un operador por hora — el trabajo que el servicio mensual no cubre.
Proyectos de alcance fijo, o desde $225/hora — cotizado antes de empezar. El servicio mensual sigue siendo el motor; esto es el trabajo grande puntual encima.
Lo que usted realmente está pagando.
Un contador lleva registros. Nosotros llevamos los registros, leemos los números, y le damos el aviso de qué hacer al respecto — por una tarifa fija, sin nada escondido detrás.
- Captura de datos y reportes que usted tiene que descifrar
- Sorpresas esperando en la temporada de impuestos
- Usted es quien persigue las respuestas
- Cobrada por hora o por tarea
- Contabilidad limpia y una nota escrita de qué significa
- Lo que se movió, señalado antes de que muerda
- Las mismas personas certificadas cada mes
- Una sola tarifa mensual fija
- Extras y cargos por transacción que se apilan
- Nómina, limpieza y adicionales cobrados por sorpresa
- Cotización tras el demo — a veces contrato largo
- Cada reporte que produce su plan está incluido
- Cost Control y Labor Control son los únicos add-ons — y se pagan solos
- Los precios en la página — mes a mes
Una tarifa fija. Mes a mes. Profesionales certificados que han trabajado la línea.
Unas cuantas cosas que la mayoría de los contadores de restaurantes no ponen sobre la mesa — así que aquí van, de entrada.
Una imagen limpia de su back office — su contabilidad, sus costos, y las herramientas que los alimentan.
Su caja, sus facturas, la nómina, la cocina y la barra, el inventario y los tips — todo fluye a su contabilidad, en QuickBooks. SBO está en medio: cableamos, leemos, y se lo regresamos como The SBO Brief — sus números, y qué hacer al respecto.
Los dos únicos nombres que verá de entrada son las constantes: SBO y QuickBooks. Las herramientas precisas detrás del resto — su caja, sus tips, su captura de facturas, sus add-ons Cost Control y Labor Control — las ajustamos a su casa y las ponemos en blanco y negro cuando usted decide avanzar. Hasta entonces, su instalación es asunto suyo.
Vea dónde está — en más o menos un minuto.
Sin filtro telefónico, sin rollo de ventas. Conteste unas preguntas y le diremos qué plan le queda, dónde está en prime cost, y dónde iríamos a buscar el dinero. Cada solicitud de Fit se revisa personalmente.
Pruebe su fit