Respuestas derechas, antes de que pregunte.

Ese es todo el punto — la contabilidad limpia es la línea de salida, no la meta. Cost Control normalmente encuentra 2 a 4% de costo de comida para recuperar; Labor Control atrapa las horas y los tips que se van mientras la semana todavía se puede corregir; y cada semana The SBO Brief le entrega qué hacer al respecto, no solo un número. No manejamos su piso — le mostramos dónde está el margen y qué hacer, y la decisión es suya.

No. Corremos sobre QuickBooks, y la mayoría de los restaurantes con los que trabajamos están en Toast — pero las cuentas son suyas, a su nombre. Si hoy está en otra cosa, trazamos el plan juntos antes de mover nada.

No corremos la nómina nosotros — usted se queda con el servicio de nómina que ya usa. Lo que hacemos: cada registro de nómina limpio en su contabilidad, y el lado de los tips en buenas manos. Díganos qué usa y nos acomodamos.

No somos su preparador de impuestos — pero dejamos su contabilidad lista para impuestos y le entregamos a su CPA números de fin de año limpios. ¿No tiene CPA? Le podemos señalar uno bueno.

Sí — la declaración de sales tax y liquor tax es parte del trabajo mensual, con sus 1099 a fin de año y una entrega limpia a su CPA.

No corremos sus tips por usted — instalamos el sistema para que usted lo haga. Lo ponemos en una aplicación de tips de verdad con sus reglas de tip pool y tip-out integradas; usted la corre en el día a día; y nosotros la mantenemos conciliada con su caja y su nómina para que los números cuadren y nadie salga corto.

Sí — le quitamos las facturas de proveedores de las manos. Capturamos cada factura, la codificamos en la contabilidad, y pagamos a sus proveedores de comida a tiempo, registrado derecho en QuickBooks. Usted aprueba; nosotros hacemos el resto. Se acabó la pila de cheques un viernes por la noche.

No contamos sus estantes. Usted lleva el inventario como ya lo hace — una hoja de cálculo o una app de inventario — y nosotros lo conectamos a su contabilidad y lo leemos por el lado de los costos: costo de comida real, valor de inventario en vivo, y por dónde se fuga, plato por plato. Los conteos son suyos; lo que los números significan, ese es nuestro trabajo.

Común, y con arreglo. Sean unas semanas o un par de años, primero lo ponemos al día para trabajar con números reales, y lo cotizamos por adelantado como un Books Rescue único — sin factura sorpresa.

Sí — eso es SBO Advisory (Rescue & Build). Además del servicio mensual, tomamos trabajo puntual: montar un restaurante nuevo o recién comprado, poner al día una contabilidad, costear su menú, auditar por dónde se fuga su margen, o construir su lado de eventos. Proyectos de alcance fijo, o un operador por hora — cotizado antes de empezar. Todo está puesto en la página de Servicios.

El pulso de ventas es automático. Su SBO Brief semanal llega dentro de 4 días hábiles — contados desde el día en que tenemos su semana completa (su única tarea: subir las facturas de proveedores de la semana desde su teléfono). El cierre mensual se entrega en 10 a 15 días hábiles. No prometemos una fecha de calendario que no podamos cumplir.

No. Todo corre en línea, así que trabajamos con un dueño al otro lado del país igual que con el de la cuadra. La ayuda en persona existe para dueños cerca de Bend, OR y Santa Barbara, CA.

No — sin contrato, sin candado. Es mes a mes, y la puesta en marcha es una instalación única.

The Books — la contabilidad limpia más The SBO Brief — va de $1,035 a $1,320 al mes por local, según su volumen. Cost Control agrega $460–$635; Labor Control agrega $235. Su software (QuickBooks, su caja, y las herramientas detrás de los add-ons) es suyo, a su nombre, cotizado todo incluido antes de firmar — nunca lo revendemos. La puesta en marcha única va de $1,200 a $1,800, cotizada para su situación. Mes a mes, sin ataduras. Los trabajos grandes — poner al día una contabilidad, costear un menú, abrir un lugar — son proyectos de alcance fijo o $225 por hora, siempre cotizados antes de empezar.

No. Un CFO fraccionado cae para la estrategia y los pronósticos — normalmente para empresas persiguiendo inversionistas. Usted maneja un restaurante. Necesita una contabilidad limpia y alguien que la lea cada semana, no un fajo de reportes trimestrales. Eso somos: el back office, llevado derecho, por gente que ha trabajado la línea — que señala qué se movió y recomienda qué hacer al respecto.

Usamos software para el trabajo pesado — jalar las ventas, atrapar las facturas, señalar qué se movió. No le entregamos sus números a un robot para que lo aconseje. Las mismas personas certificadas, que de verdad han manejado restaurantes, leen su contabilidad y recomiendan qué hacer. Las herramientas capturan; la nota — y la recomendación de qué hacer al respecto — viene de nosotros. A un CFO de IA nunca le ha tocado un 86 un sábado por la noche.